⒈ 不用鱼肉等，只用蔬菜、瓜果等做的菜。
英vegetable dish;
⒈ 全用蔬菜、瓜果、植物油等做的菜。
⒈ 没有肉类荤油的菜。
引《儒林外史·第二二回》：「这里有个大观楼，素菜甚好，我和你去吃素饭罢。」
《红楼梦·第六〇回》：「宝二爷说了，晚饭的素菜要一样凉凉的酸酸的东西，只别搁上香油弄腻了。」
反荤菜
英语vegetable dish
德语vegetarisches Gericht (S)
法语plats de légumes
素菜是一个由两个汉字组成的成语，没有特定的结构。
可以通过与素菜相关的形象、场景来帮助记忆这个成语。例如，你可以想象一盘色彩鲜艳的素菜，其中包含着各种蔬菜的丰富种类，而没有任何肉类或动物性食品。这样的形象可以帮助你记住素菜的基本含义和用法。
除了素菜成语外，还有很多与饮食相关的成语可以学习。你可以进一步了解“荤素不忌”的含义，它表示对食物的选择不拘泥于荤菜或素菜，而是根据实际情况而定。
素菜的使用场景非常广泛，可以用于描述食品、饮食习惯以及事物的简单与朴素等方面。例如，当你在餐厅点餐时可以说：“我想要一份素菜”，意思是你想要一份不含肉类的菜肴。又如，当你描述一个人的生活方式简单朴素时，可以说：“他的生活就像素菜一样简单”。
1. 她喜欢吃素菜，因为她是个素食主义者。2. 这家餐馆的素菜做得非常好吃，你应该尝试一下。3. 这个节目的制作非常简单朴素，就像一道素菜一样。