⒈ 古膳食八珍之一。以网油蒙于肝上，烤炙而成。
⒈ 古膳食八珍之一。以网油蒙于肝上，烤炙而成。
引《礼记·内则》：“肝膋，取狗肝一，幪之以其膋，濡炙之。”
郑玄 注：“膋，肠间脂。”
《周礼·天官·膳夫》“珍用八物” 汉 郑玄 注：“珍谓淳熬、淳母、炮豚、炮牂、擣珍、渍、熬、肝膋也。”
肝膋是由两个汉字组成的四字成语。
可以通过联想记忆来记住肝膋这个成语。可以想象一个人在吃腊肠的时候，把自己的肝脏也放进去了，以此来形象地表示为了达到某种目的而舍弃自己的原则和底线。
可以进一步学习其他与道德底线、原则相关的成语，如“舍本逐末”、“不择手段”等。
肝膋常常用来形容为了追求一己私利而放弃原则和道德底线的行为。可以用来描述个人、组织或社会中的这种行为。
1. 他为了得到这份工作，不惜肝膋也要拍马屁。2. 这个政客为了争取选票，不择手段，完全是肝膋之徒。