⒈ 信奉宗教的人解除吃素食的戒律或已满吃斋的期限，开始食肉。
英begin or resume a meat diet;
⒉ 泛指经历某种新奇的事情。
英experience a new thing;
⒈ 指信奉佛教等宗教的人解除吃素的戒律或已满吃斋的期限，开始吃荤。后亦泛指经常素食的人偶然吃荤。
引宋 王楙 《野客丛书·解菜》：“今人久茹素，而其亲若邻设酒殽之具，以相煖热，名曰开荤。”
孙锦标 《通俗常言疏证·饮食》：“解菜，犹今云开荤也。”
⒉ 借指用武器杀伤敌人或把人击毙。
引元 尚仲贤 《三夺槊》第三折：“水磨鞭来日再开荤…… 元吉 打死须并无论。”
杨朔 《三千里江山》第十七段：“飞机一来，他们……就要喜的拍着明光铮亮的大炮说：‘伙计，你又开荤啦！’”
⒈ 吃素的人戒律解除，开始食用酒肉荤腥。也作「开斋」、「开素」。
引《通俗常言疏证·饮食·开荤》引《表异录》：「东昏侯丧，潘妃之女、阉竖共营肴羞，曰：『为天子解菜。』解菜，犹今云开荤也。」
⒉ 引申为第一次尝试新的事物。
引《海上花列传·第二回》：「王阿二知道是个没有开荤的小伙子，但看那一种腼腆神情，倒也惹气。」
动宾结构。
可以通过联想来记忆这个成语。可以想象在宴会上，主人高举酒杯，宣布“开荤”的场景，以帮助记忆。
可以进一步学习其他与宴会相关的成语，如“酒足饭饱”、“满坛满罐”等。
开荤通常用于形容举办庆祝活动或宴请客人。可以用于各种喜庆场合，如婚礼、生日宴会、节日聚会等。
1. 今天是我生日，我打算请大家来家里开荤。2. 公司年会上，总经理宣布开荤，大家纷纷举杯庆祝。