⒈ 见于宋人记载的一种食品。活蟹剖析后加调料，立即可食者，谓之“洗手蟹”。
⒈ 见于 宋 人记载的一种食品。活蟹剖析后加调料，立即可食者，谓之“洗手蟹”。
引宋 孟元老 《东京梦华录·饮食果子》：“生炒肺、炒蛤蜊、炒蟹、渫蟹、洗手蟹之类，逐时旋行索唤，不许一味有闕。”
宋 祝穆 《事文类聚·介虫·蟹》：“北人以蟹生析之，调以盐梅芼橙椒，盥手毕即可食，目为洗手蟹。”
成语“洗手蟹”的结构是“动词+名词”。
可以通过联想来记忆成语“洗手蟹”。可以想象一个蟹在洗手的场景，表示悔过自新，改邪归正的意思。
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洗手蟹这个成语通常用于形容一个人改邪归正，悔过自新的情况。可以用来形容一个罪犯在服刑期间真心悔过，决心重新做人；也可以用来形容一个人在经历了失败或挫折后，决心改变自己的行为和态度，重新开始。
1. 他曾经是一个罪犯，但是现在他成了一个洗手蟹，决心重新做人。2. 这个企业经历了一次失败后，洗手蟹般地重新开始，取得了巨大的成功。