⒈ 原意指人各有专职，庖人虽不尽职，主祭者也不越过戉俎去替他办席。比喻超越自己的职分而代人做事。
例为何擅离职守，越俎代庖。——昆曲《十五贯》
英take sb's job into one's own hand; exceed one’s functions and meddle in others’ affairs;
⒈ 亦省作“越俎”。
引语出《庄子·逍遥游》：“庖人虽不治庖，尸、祝不越樽俎而代之矣。”
宋 秦观 《代谢中书舍人启》：“一时承乏，方慙越俎以代庖；数月为真，更愧操刀而制锦。”
宋 陈亮 《又与吕伯恭正字书》：“大著何不警其越俎代庖之罪，而乃疑其心测井渫不食乎？”
郭沫若 《天地玄黄·兵不管秀才》：“秀才还不便越俎代庖，军人理应少管闲事。”
昆曲《十五贯·见都》：“本院既委贵府监斩，就当谨守职责。为何擅离职守，越俎代庖。”
《明史·许士柔传》：“未有追咎元年之史官，詆为越俎者也。”
清 李渔 《闲情偶寄·声容·习技》：“描鸞刺凤之事，闺阁中人人皆晓，无俟予为越俎之谈。”
蔡东藩 《慈禧太后演义》第二九回：“朝廷自由权衡，不必他们越俎。”
⒈ 俎，古代祭祀时，用来盛祭品的礼器。越俎代庖指掌管祭祀的人放下祭器代替厨师下厨。语本后用以比喻逾越自己的职分而代人做事。宋·陈亮〈与吕伯恭正字书〉四则之三：「大著何不警其越俎代庖之罪，而乃疑其心恻井渫不食乎？」
引《庄子·逍遥游》：「庖人虽不治庖，尸祝不越樽俎而代之矣。」
近越职代理
英语lit. to go beyond the sacrificial altar and take over the kitchen (idiom); fig. to exceed one's place and meddle in other people's affairs, to take matters into one's own hands
德语sich in einem Bereich betätigen für den ein anderer zuständig ist (S)
传说上古时期，尧在让位给舜之前，听说许由道德十分高尚，便想让位给他。许由坚决不同意，说你把天下治理得很好，让我来替代你享受现成的名声，我不想占用你的名声。他还说：“庖人虽不治庖，尸、祝不越樽俎而代之矣。”
上古时候的许由是个有名的高士，庄子在〈逍遥游〉中对他极为推崇。据说，尧到晚年时想让位给许由，可是他却坚不接受，并且说：“你已经将天下治理得非常好，难道现在我会为了外在的虚名来取代你吗？小鸟在林中筑巢，不过占了一根树枝；偃鼠到河边喝水，也不过喝到肚子饱。你回去休息吧！我要这么大的天下做什么呢？纵使厨师不下厨，主祭人也不能因此越过礼器，代替厨师去烹煮食物。”后来“越俎代庖”这个成语，就从许由所说的“庖人虽不治庖，尸祝不越樽俎（zūn zǔ）而代之矣”这句话演变而出，用来比喻逾越职分代人办事。
①管理金库非我职责，我怎能越俎代庖呢？
②公务人员，各有所司；越俎代庖，法所不容。
③打字是李小姐的事，你怎么越俎代庖起来了呢？
④这是他的事，由他自己设法解决，你不用越俎代庖！
⑤我只是过来帮点忙，可没有越俎代庖的意思，你别误会！
⑥我们这里讲究责任制，不该你做的事就犯不著越俎代庖。
⑦老板的要求不多，他只希望所有员工都能各司其职，不要越俎代庖。
越俎代庖是由两个词组成的四字成语，其中“越俎”是动词短语，意思是越过宰杀祭祀的牲畜；“代庖”是动词短语，意思是替别人烹饪食物。
可以通过将“越俎代庖”与“越过庙祭的牲畜替别人烹饪食物”联系起来，来帮助记忆这个成语的含义。可以想象一个人不按照自己的职责去做事，而去替别人做本应该由他人完成的工作的场景，以加深记忆。
可以进一步学习其他与工作职责相关的成语，如“落井下石”、“坐享其成”等，以扩展自己的词汇量和成语应用能力。
越俎代庖可以用来形容一个人越权干涉他人工作，或者不按照职责去做事情。在工作场合、学校、家庭等各种场景中都可以使用这个成语来批评那些不尊重他人权益，干涉他人工作的人。
1. 他明明是个设计师，却总是越俎代庖地插手别人的工作。2. 不懂技术的人别越俎代庖，影响工作效率。