⒈ 〈方〉：甘薯。
英sweet potato;
⒈ 一种草本植物。茎蔓生，细长，匍匐地面，茎节着土后易生不定根。叶心脏形至掌状深裂。夏季开红紫色或白色喇叭形的花。块根皮色红或白，肉白色、黄色或红色。块根除供食用外，还可以制糖和酒精。蔓、叶可作饲料。常用块根或茎蔓繁殖。 明 万历 由 吕宋 引进，初仅在 福建、广东 一带种植，后几遍及全国。在不同地区还有红薯、白薯、山芋、地瓜、红苕等名称。
引清 俞樾 《茶香室三钞·番薥》：“明 李日华 《紫桃轩又缀》云， 蜀 僧 无边，貽余一种，如萝卜，而色紫，煮食，味甚甘，云此 普陀巖 下番薥也……按，此盖即所谓番薯也。薥与薯，一声之转耳。”
丁玲 《奔》：“老龙 这时忽然才想起，那年为一篮番薯，他同 赵四爹 打架，把 赵四爹 的头都伤了一大块。”
⒈ 植物名。旋花科牵牛属，多年生蔓草。茎细长，匍匐于地上，叶片呈卵形或心脏形，互生。地下有块根，椭圆形，两端尖，皮紫肉红，亦有皮灰色肉白，及皮白肉黄者。七、八月时抽长花梗，开白色或淡紫色漏斗状的合瓣花。除块根可供做食粮，加工制成淀粉及粉丝外，亦可作为酒精、烧酒、饴糖、醋、酱油等酿造原料。嫩叶嫩茎可以作蔬菜。茎、叶、番薯签可作饲料，用途很广。
英语(dialect) sweet potato, yam
德语Süßkartoffeln, Bataten (S, Bio)
法语patate douce
成语“番薯”的结构比较简单，由两个汉字组成。
为了记忆成语“番薯”，你可以联想到番薯的特点。番薯外形普通，但内部富含营养，正如有些人外表普通，但内心却固执不变。你可以想象一个人抱着一个番薯，表示他思维僵化，不愿意接受新事物或新观念。
如果你对成语感兴趣，可以进一步了解其他与思维、观念相关的成语，比如“顽固不化”、“墨守成规”等。
成语“番薯”常用于形容那些守旧、固执、不愿意改变的人。例如，当某人坚持使用过时的方法或观念时，可以用“番薯”来形容他。
1. 他就像个番薯，一直坚持自己的观点，不肯听取别人的建议。2. 这个人思维太过于番薯，不肯接受新的科技产品。