⒈ 亦作“斫脍”。
⒉ 薄切鱼片。
⒈ 亦作“斫膾”。薄切鱼片。
引唐 段成式 《酉阳杂俎·物革》：“进士 段硕 尝识 南孝亷 者，善斫鱠，縠薄丝缕，轻可吹起，操刀响捷，若合节奏。”
唐 郑谷 《漂泊》诗：“鱸鱼斫膾输 张翰，橘树呼奴羡 李衡。”
膾，一本作“鱠”。 宋 梅尧臣 《戏酬高员外鲫鱼》诗：“冷气射屋汗收额，便教斫鱠倾大白。”
宋 陆游 《秋兴》诗：“白头韭美醃虀熟，赬尾鱼鲜斫鱠成。”
⒈ 将鱼肉切成薄片。
引唐·段成式《酉阳杂俎·卷四·物革》：「进士段硕尝识南孝廉者，善斫鲙，縠薄丝缕，轻可吹起，操刀响捷，若合节奏。」
宋·陆游〈秋兴〉诗一二首之六：「白头韭美腌虀熟，赪尾鱼鲜斫鲙成。」
斫鲙是一个由两个汉字组成的成语。
可以将斫鲙与斧头砍破鲙鱼的头形象联系起来，通过形象化记忆来帮助记忆这个成语的含义。
可以通过学习其他相关的成语来扩展对斫鲙的理解，例如“一刀两断”、“一气呵成”等。
斫鲙这个成语常用于形容一个人在做事情时果断坚决，不拖泥带水。可以用来形容某人做决定迅速果断，不犹豫不拖泥带水，也可以用来形容某人说话直截了当，不拐弯抹角。
1. 他在处理问题时总是斫鲙，不拖泥带水。2. 领导在会议上提出的问题，我们要斫鲙，不拖延时间。3. 这个项目需要一个斫鲙的领导者来推动。