⒈ 菘：蔬菜名，品种较多。初春的韭菜和秋末的菘菜。泛指应时的蔬菜。
四个字的成语，形式为“A韭B菘”。
可以将“早韭晚菘”与时间和蔬菜联系起来，形成一个图像，帮助记忆。可以想象一棵韭菜早熟地长出来，而菘菜则是在晚期才开始生长。
可以进一步学习其他类似的成语，比如“早出晚归”、“早知今日，何必当初”等。
早韭晚菘这个成语可以用来形容事物发展的时间或结果不同，也可以用来比喻人的成长或发展的速度不同。比如，可以用来形容两个人学习的成绩，一个人早期成绩好，但后期成绩不如另一个人；也可以用来形容两个项目的发展，一个项目早期进展快，但后期发展缓慢。
1. 他们两个人的学习成绩真是早韭晚菘，一个人初期成绩好，但后来逐渐落后了。2. 这个项目的发展真是早韭晚菘，初期进展很快，但后期发展缓慢。