⒈ 细切的肉和烤熟的肉。亦泛指佳肴。
⒉ 比喻美好的诗文或事物为人称赞。
⒊ 犹宰割，处置。
⒈ 细切的肉和烤熟的肉。亦泛指佳肴。
引《孟子·尽心下》：“公孙丑 问曰：‘膾炙与羊枣孰美？’ 孟子 曰：‘膾炙哉！’”
汉 枚乘 《七发》：“羞炰膾炙，以御宾客。”
宋 杨万里 《病中屏肉味独茹菜羹饭甚美》诗：“云子香抄玉色鲜，菜羹新煮翠茸兼。人间膾炙无此味，天上酥酡恐尔甜。”
清 刘大櫆 《＜郑子山诗集＞序》：“一勺之水，可以知沧海之大；一臠之味，可以知膾炙之美。”
⒉ 比喻美好的诗文或事物为人称赞。参见“膾炙人口”。
引宋 司马光 《司马温公诗话·寇莱公诗》：“﹝ 寇準 诗﹞为人膾炙。”
明 叶盛 《水东日记·文章正宗叙论》：“书信往来，虽不关大体，而其文卓然为世膾炙者，亦缀其末。”
清 褚人穫 《坚瓠九集·成语破》：“浙江 陈煒 字 本叔，时艺膾炙一时。”
清 王夫之 《薑斋诗话》卷三：“滕王阁 连甍市廛，名不称实；徒以 王勃 一序，膾炙今古。”
⒊ 犹宰割，处置。
引明 李贽 《与刘肖川》：“尊翁兹转，甚当，但恐檀越远去，外护无依，不肖当为 武昌 鱼，任人膾炙矣。”
脍炙是一个形容词性成语，由两个汉字组成。
可以通过联想“脍”字的发音与“快”字相似，暗示快乐与喜爱；“炙”字与“照”字发音相似，暗示光芒和流传。可以想象一道美味的烤肉，散发着诱人的香味，被人们争相称赞和传颂的场景，来帮助记忆。
可以了解更多与脍炙相关的成语，如“脍炙人口”、“脍炙人耳”等，以及与饮食文化相关的成语，如“美味佳肴”、“大快朵颐”等。
脍炙常用于形容文学作品或音乐作品广受赞赏和传颂的情况。也可以用来形容其他艺术作品、演讲、表演等深受人们喜爱和欣赏的情况。
1. 这篇小说真是脍炙人口，深受读者喜爱。2. 这首歌曲动人心弦，成为了经典的脍炙之作。